Risotto velocissimo

Un modo un po' diverso per cuocere il risotto, senza doverlo sorvegliare sempre e comunque. Il risultato non è meno gustoso, anzi, e senza dubbio potrete risparmiare una valanga di tempo! Vi propongo la mia ricetta, dal sapore orientale, ma ovviamente potrete variarla in base ai vostri gusti!!!


Ingredienti:

- 300 gr di riso basmati
- 600 mL di brodo
- 50 gr di burro
- 1/2 cipolla
- 2 carote
- 4 cucchiaini di curry
- olio
- sale


Procedimento:

Tritate finemente la cipolla e le carote. Create con questi un soffritto in una pentola dai bordi alti, con un filo d'olio ed il burro. Evitate che si rosoli troppo la cipolla, però.

Aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco vivo per almeno 3 minuti, insieme al soffritto.

Versate nella pentola tutto il brodo e mescolate, riportando ad ebolizione. Sciogliete a questo punto il curry, e sistemate di sale se occorre.

Chiudete quindi la pentola con della carta alluminio, ed infornate a 180°C per 20 minuti. Ovviamente accertatevi che la pentola possa andare in forno!

Se il riso dopo il tempo previsto dovesse risultare troppo duro, o ancora troppo liquido, aggiungete qualche altro minuto alla cottura.

Servite ben caldo.


Consigli:

Se desiderate un riso con una salsa cremosa, togliete un paio di minuti prima del previsto il riso dal forno. Versatevi mezzo bicchiere di latte e fate terminare la cottura a fuoco alto.