Minestra di riso e latte

Oggi voglio proporvi una ricetta facilissima, che si prepara in 20 minuti con tre semplici ingredienti: latte, riso e noce moscata. E' una minestra particolare, che mi faceva mia mamma da piccola e che mi è rimasta nel cuore. La rifaccio molto spesso, ed è davvero fenomenale... perfetta nelle sere più fredde, quando c'è bisogno di un piatto che ci riscaldi e ci dia conforto.

Con orrore ho scoperto che in internet girano tantissime varianti: c'è chi ci mette la carne, chi una montagna di gorgonzola, chi burro e formaggio grana, chi panna. Evitate, diventerà pesantissima!

Ingredienti per 2 persone:

- 1 L di latte


- 170 gr di riso
- noce moscata 
- sale

Procedimento:

Portate metà del latte quasi a bollore, quindi versate il riso. Mescolate di tanto in tanto, a fuoco medio, fino a quando il riso non sarà cotto. Ci vorranno circa 20-30 minuti, in base anche alla qualità del riso.

Durante la cottura, il latte si addenserà. Aggiungete il rimanente poco per volta, per ottenere una minestra non troppo liquida.


A metà cottura salate, ed alla fine aggiungete una generosa spolverata di noce moscata. Servite ben calda.

Consigli:

NON aggiungete altro. E' buona così, e se una cosa è buona con solo 3 ingredienti perché dovrei aggiungerne altri 20?