28/06/12

Zucchine in crema alla salsa di soia

Ricetta facile e veloce per un contorno davvero particolare: un'insalata di zucchine crude condite con la salsa di soia e le mandorle. Se vi piacciono i gusti un po' fuori dal comunque, questa ricetta fa per voi!


Ingredienti per 2 persone:

- 1 zucchina
- 50 gr di mandorle
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- mezzo limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale


Procedimento:

Tagliate la zucchina a listarelle molto sottili. Frullate le mandorle ed unitevi la salsa di soia, l'olio ed il succo del mezzo limone. Quello che otterrete sarà una crema molto profumata.

Condite le zucchine con la crema di mandorle e salsa di soia, salate se necessario (assaggiate!) quindi fate riposare almeno una decina di minuti prima di servire.


Consigli:

Si mangiano fredde queste zucchine, ma se a qualcuno non piacciono anche appena riscaldate sono buonissime.

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