15/01/13

Peperoni ripieni con bieta

I peperoni rossi mi mettono allegria: hanno una bella forma, un colore acceso, sono così lucidi... Li avevo già fatti ripieni di riso, ed è una delle ricette più viste del blog, ma oggi mi è venuta voglia di cambiare. Questa volta ho voluto esaltarli con la bieta, che colora gradevolmente il ripieno, e del gustosissimo macinato. Prestate particolare attenzione all'olio che scegliete, determinerà il sapore del peperone più di quanto pensate.


Ingredienti per 2 persone:

- peperoni
- 300 gr di macinato misto
- 1 bieta di piccole dimensioni
- 1/4 di cipolla
- 1 uovo
- olio extra vergine di oliva Cupiditas
- 2 o 3 cucchiai di pangrattato
- sale


Procedimento:

Lessate la bieta in acqua bollente per pochi minuti. Nell'intanto fate dorare la cipolla in una padella con olio d'oliva.

Appena la cipolla avrà preso colore aggiungete la carne e la bieta scolata e tagliata grossolanamente con un coltello.

Tempo 5 minuti e potete togliere tutto dal fuoco. Unite l'uovo ed il pangrattato, fino ad ottenere un impasto morbido ma omogeneo. Salate.

Tagliate i peperoni, quindi vuotateli dai semi e sciacquate. Cospargete poi la superficie interna dei peperoni con l'olio d'oliva.

Riempite i peperoni con la carne, quindi copriteli con il loro coperchio e cuocete a 200°C in forno già caldo, per circa 35 minuti.


Consiglio:

Potete usare anche altre verdure, come ad esempio gli spinaci.

3 commenti:

  1. Sai che non li ho mai fatti? Ho sempre l'ansia non siano digeribili, però questa ricetta mi ispira parecchio...la proverò di sicuro! Un abbraccio

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    Risposte
    1. La digeribilità del peperone varia molto da persona a persona.. se non li provi, non puoi sapere! Puoi però servirli con una bella insalata verde, per un pasto il più leggero possibile, se è quello il tuo timore.. :) Se provi, fammi sapere!

      Elimina

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