Risotto fritto

Questo è uno di quei piccoli, fantastici, inimitabili piatti di riciclo. Avete presente quando decidete di intraprendere l'epico sentiero che porta alla cottura del risotto? Ecco, e quando sulla via di questo vi trovate a dover decidere quanto riso usare e non sapete come cavolo regolarmi? Perfetto, il mio consiglio a quel punto è: fatene di più! Abbondate!! Tanto se avanza potrete sempre....friggerlo!


Ingredienti:

- risotto (avanzato)
- 1 uovo
- farina q.b.
- olio per friggere
- sale


Procedimento:

Si prende il risotto ormai freddo e si formano delle palline piccole piccole, poco più grandi di una noce.

Si passano le palline nell'uovo sbattuto e salato, quindi nella farina.

Si friggono le palline in abbondante olio, si sgocciolano su carta assorbente e... si servono!!! Più facile di così!


Consigli:

Io ho usato la farina, perchè mi piace la consistenza morbida della crosticina. Voi però usate pure il pangrattato volendo, avrete un guscio più duro e compatto.

Ovviamente volendo la ricetta si varia inserendo all'interno delle palline un "sorpresa" (un cubetto di mozzarella, un'olivetta...). Inoltre cambiando tipo di risotto otterrete risultati sempre diversi e dai gusti sempre più buoni!

Questo piatto per me è un piatto unico, perchè lo accompagno con un'insalata e ho risolto un pasto. Ma che ne dite di provarlo anche come antipasto / aperitivo??? :) Lasciatevi tentare...