Come vedere se l'uovo è fresco

Le uova, si sa, sono delicatissime. Non solo per il rischio che si spacchino, ma per la facilità con cui diventano troppo"vecchie" per le ricette che le richiedono crude.

E come vedere se sono abbastanza fresche? Per chi non lo sapesse, c'è un vecchio trucco della nonna. Immergete l'uovo in una pentola d'acqua fredda: se galleggia è decisamente da scartare. Ovviamente se affonda è perfetto. Se invece pigola, suggerisce mio moroso, siete arrivate decisamente tardi.