Gli Hefeklöße sono dei dolci tipici del sud della Germania. Si tratta di una sfera di pasta dolce, soffice come una nuvola, servita con una salsa a base di frutta. Sono facili e veloci da preparare, ma la ricetta deve essere seguita alla perfezione perché la cottura a vapore riesca.
La mia ricetta mi ha garantito più volte un risultato perfetto, riusciranno benissimo anche a voi. Per la salsa d'accompagnamento, ho usato l'uva fragola. Una salsa velocissima e semplice, che ha dato il giusto bilanciamento al gusto dolce e delicato degli hefeklöße.
Spiedini di mazzancolle veloci
Un modo sfizioso ma veloce per preparare le mazzancolle (e i gamberi in generale) è quello di trasformarli in spiedini. Farete contenti gli amici per un aperitivo, ma sono perfetti anche per una cenetta a due.
Quando il pesce ed i crostacei sono buoni, secondo me l'unica cosa che bisogna fare è trattarli con semplicità: pochi ingredienti aggiunti, che non li coprano ma anzi li esaltino, e un procedimento veloce che ne conservi la freschezza. Come questa ricetta.
Ingredienti:
- mazzancolle
- fette di pancetta (sottilissima)
- un limone o lime
- sale
Cous cous estivo
Mi piace prolungare il più possibile il sapore ed il profumo dell'estate, specialmente a tavola. Questo cous cous, facilissimo e vegano, è uno dei piatti che replico più spesso durante tutto il periodo caldo ed anche ora che l'autunno inizia ad avvicinarsi.
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