Pollo alla birra

Le ricette del pollo alla birra che si trovano su internet spesso consigliano di aggiungere la birra a cottura del pollo quasi ultimata, cosa secondo me sbagliata! Quello che mi piace del pollo alla birra, infatti, è che la carne assorbe gli aromi della birra e resta morbida, succosa e saporita. Come ottenere questo risultato? Vi lascio la mia ricetta, che non delude mai!

Ingredienti:

- 6 fusi di pollo

- una lattina di birra chiara

- 2 spicchi di aglio

- 2 chiodi di garofano

- 5 bacche di ginepro

- un rametto di rosmarino

- olio

- sale

Procedimento:

Perchè il pollo assorba tutti gli aromi, è bene metterlo una notte a marinare. Dotatevi quindi di una terrina capiente, coprite il pollo con la birra ed aggiungete tutti gli altri ingredienti elencati.

Il giorno successivo adagiate i fusi di pollo in una teglia da forno o in una capiente padella antiaderente, assieme ad un paio di abbondanti cucchiai di marinata. Aggiungete al pollo anche i vari aromi della marinata.

Cuocete in forno a 210°C per 40 minuti circa, o in padella a fiamma media per circa 30-35 minuti. La marinata andrà aggiunta al pollo ogni 5-10 minuti. Se restasse senza liquidi si seccherebbe, se invece ne aggiungete troppa saprà di lesso!

Salate a cottura quasi ultimata. Servite ben caldo.

Consigli:

Io di birre non me ne intendo. Posso dirvi però che ho usato una birra bionda, dal sapore piuttosto aspro, e che vi sconsiglierei le birre scure o quelle troppo dolci.

Gli aromi della marinata, li ho aggiunti in base a quello che avevo a disposizione. Sentitevi liberi di cambiarli (restano necessari secondo me solo rosmarino ed aglio) in base ai vostri gusti o disponibilità!

 Quello che vedete in foto è il risultato appena terminata la cottura di una delle tante volte che ho fatto questa ricetta. In particolare qui avevo cotto il pollo sulla stufa a legna, creando una specie di "forno" con una teglia più grande capovolta...