Pollo alle carote

Adoro il pollo, e mi piace prepararlo spesso come vedrete dalle mie ricette. Anche per non cadere nel banale, cerco sempre ricette nuove e gusti diversi da portare in tavola. E chi l'ha detto che gusti nuovi sia sinonimo di ingredienti complicati e tante spezie? A volte quel che basta è un poco di semplicità...come in questo caso!

La sovracoscia di pollo è perfetta per preparazioni di questo tipo, perchè non si secca come il petto ma è più facile da disossare rispetto alla coscia (almeno per me). Il risultato finale è ottimo: il pollo resta morbido e ben cotto, la salsa alle carote nonostante i pochissimi ingredienti è molto saporita. Quanto alla ricetta in se...beh, potrebbe essere più facile di così?

Ingredienti per 4-6 persone:

- 1 kg di sovracosce di pollo

- 400 gr di carote

- una grossa cipolla rossa

- due spicchi d'aglio

- due chiodi di garofano

- un bicchiere di brodo vegetale

- due cucchiai di olio d'oliva

Procedimento:

Tagliate le carote a cubetti, private l'aglio della pellicina che lo ricopre ed affettate la cipolla. Fate saltare il tutto in un'ampia padella, a fuoco vivo, con l'olio.

Togliete la pelle e le ossa al pollo, tagliando ogni sovracoscia in 3 pezzi. E' un procedimento semplice ed intuitivo, vedrete che non vi comporterà nessun tipo di problema. Quando la cipolla inizierà a dorarsi, aggiungete anche il pollo. 

Fate cuocere cinque minuti mescolando spesso, quindi coprite con metà del brodo e lasciate cuocere per altri 30 minuti, con il coperchio ed a fiamma media. Aggiungete di tanto in tanto il brodo se vi è necessario. 

Terminata la cottura togliete la carne, l'aglio ed il garofano. Frullate il resto con un frullatore ad immersione, per ottenere una salsa colorata e saporita. Servite il pollo, ben caldo, coperto della salsa.

Consigli:

Avere in casa del buon brodo vegetale non è sempre facile. Se non ne avete a disposizione, potete crearlo con acqua calda e del dado di verdure.

Se qualche cubetto di carota vi sfugge e resta intero non è un problema, anzi renderà migliore il piatto!